三洋高壓滅菌器是在容器內加高于正常大氣壓的壓力，把水的沸點升至100℃以上（通常為121℃），對物品進行滅菌的一種設備。通常由蒸汽發生器、滅菌倉、控制系統和安全裝置等元件組成。用戶需要在蒸汽發生器中加入純水，通過電加熱形成飽和水蒸汽。滅菌倉由堅固的材料制成，水蒸汽輸送到滅菌倉中，對物品進行高溫高壓滅菌。用戶可以通過控制系統設置參數控制滅菌過程。
目前所有的高壓滅菌器都要求工作時使用RO純水或更好的純水。水中的雜質會對高壓滅菌器造成損傷。離子（特別是Ca2+、Mg2+）沉積會形成結垢，導致很多危害：結垢在滅菌器內的傳感器表面上，使傳感器工作失常；堵塞管路；在加熱部位結垢，降低加熱效率，增大使用危險。顆粒物會磨損管路及形成堆積，減少滅菌器的使用壽命。細菌會引來二次污染，增加風險。
三洋高壓滅菌器滅菌時間的計算方法：
?、俅┩笗r間，從鍋內達到滅菌溫度開始計算時間，到鍋內難以達到的部位也達到此溫度的時間；
?、诰S持時間，即殺滅微生物所需時間， 一般以殺滅嗜熱脂肪桿菌芽胞所需時間來表示；
?、郯踩珪r間，為使滅菌得到確切保證所需增加的時間。一般為熱死亡時間的一半， 其長短視消毒物品而定。對易導熱的金屬器材的滅菌，不需要安全時間。在滅菌時間內， 要注意壓力表，及時間調節進氣量，以保持在的壓力， 維持到滅菌時間為止。在滅菌過程中， 如有壓力、溫度下降，應重新升溫升壓，重新計時。
滅菌完成后，要求對消毒物品干燥，檢查指示劑達到滅菌要求即可出鍋。取無菌物品時， 要嚴格無菌操作，開蓋物品先將蓋蓋好，貯槽關閉好通氣孔。同時應分類放置， 順序發放取用。超過有效期，炎熱潮濕季節一般不超過七天。
